Зачем к суши и роллам подают приправы

В данном случае под приправами подразумевается именно имбирь с васаби. Это два постоянных спутника азиатских блюд в суши-барах. Но зачем это вообще необходимо? Необходимо подробно изучить этот вопрос.

Немного про имбирь

Начнем с самого, пожалуй, яркого представителя приправ в суши и роллам. Имбирь - это корень одноимённого растения. Приятно называть его "гари". Многие могли заметить, что имбирь в кафе обладает ярко-ровозым насыщенным цветом. Зачем это делается? Ответ здесь максимально простой - так эстетичнее. Выбранный оттенок отлично сочетается с окружением, а именно, с рыбой.

У нас гари подкрашивается безопасными пищевыми красителями. И то, многие рестораны под предлогом "только натуральное" отказываются от розового цвета. Можно не беспокоиться, вы не отправитесь крашенным имбирём. Что интересно, в Азии растет не только белый тип гари, у них действительно имеется растение с розоватым оттенком. Поэтому им даже красителями пользоваться не обязательно.

Причины использования приправ

Возвращаемся именно в к паре имбиря и васаби. Их появление на столе рядом с только принесенными роллами/суши из сырой рыбы совершенно не случайно. Парочка выполняет несколько функций:

• Защищает организм от инфекций.

• Улучшает процесс пищеварения;

• Раскрывает вкус блюда.

Касательно инфекций. Очевидно, что в сырой рыбе в любом случае могут присутствовать какие-то опасные микробы, способные вызвать неприятные осложнения.

Именно по этой причине оба дополнительных продукта обладают своей особенной остротой. Они буквально говорят о том, что способны разрушить любую инфекцию, находящуюся в рыбе и обезопасить человека от различных болезней. Кстати, про болезни. Описываемая парочка может похвалиться ещё рядом свойств.

Воздействие на организм человека

Начинаем опять с васаби. Многие в курсе, что это "японский хрен". Следовательно, он является натуральным продуктом, как и имбирь. Данный фактор не может не радовать. Но ещё привлекательнее тот факт, что васаби может препятствовать разрушению зубов. Да, данная приправа отлично защищает от развития кариеса. Причем делает это в разы лучше любой жевательной резинки. Также в Японии васаби дают при астме, пытаясь ее вылечить, нередко удачно.

Теперь про имбирь. Кроме очевидного обеззараживающего действия он обладает массой других привлекательных свойств. К примеру, успокаивает нервную систему, что для японцев очень важно. Можно отметить и тот факт, что имбирь является природным антиоксидантом. Корень улучшает секрецию желудка, ускоряет метаболизм и приводит все процессы к гармонии.

Идеально оттеняет вкусовые качества

Роль имбиря, как приправы, заключается в том, чтобы не дать перебивать вкус одного блюда другим. Он позволяет отличать вкус каждого ролла друг от друга. Васаби - это просто острая приправа для тех, кто любит что-то поострее.

В любом случае пара "васаби и имбирь" является не только отличной приправой, позволяющей получить новые вкусовые впечатление, она также является отличным обеззараживающим средством.