СТАТЬ ФРАНЧАЙЗИ В МОСКВЕ
  Москва  
Это ваш город?
Звоните! +7 (3412) 569-369
работаем В ТЕСТОВОМ РЕЖИМЕ
 
Корзина
 Р. (  ) 
У Вас пустая корзина
Положите скорее сюда
что-нибудь вкусное!

Какой рис используют для суши?

Какой рис используют для суши?

Какой рис используют для суши?

В этой статье мы вам расскажем о популярной Японской кухне, а точнее о суши и роллах. Которые так сильно полюбились нашему русскому народу.

В наше время это вкусное блюдо научились готовить даже в домашних условиях. Но во всем есть свои нюансы.  Для лучшего приготовления мы поможем вам правильно выбрать рис для суши и роллов.

На сегодняшний день в мире возделывается около 15 тысяч сортов риса и каждый из них имеет отличительные черты. Существуют отдельные сорта для каш, плова и для суши. Японские повара - сушисты отдают большое внимание правильной варке риса, соблюдая все тонкости при приготовлении. Первое что нужно исключить, так это длиннозерный рис и рис обработанный паром. В крупных городах не появиться проблемы найти в супермаркете упаковки с надписью “рис для суши”.  А если все же появилась такая проблема, то его можно заменить обычным круглым рисом. 

Выбор риса.

Круглый рис должен быть достаточно крупным и твердым. Конкретного сорта не существует, главное что в нем должно быть - это высокий процент клейковины в зернах. С помощь этого суши и роллы будут держать свою изначальную форму при приготовлении. Но при всем выше сказанном рис не в коем случае не должен оставаться на зубах при приеме пищи и в тот момент когда вы их готовите. А еще не нужно чтобы он был очень сухим, иначе вся начинка начнет выпадать. Вы не сможете такое блюдо взять ни палочками, ни столовыми приборами. 

Выбираем нужный сорт. 

В России на данный момент хорошо себя зарекомендовали такие сорта как “Нишики”  и “Кахомаи”. Это Краснодарский круглозернистый рис, его вкус ничем не уступает Японским сортам. Если вы все таки хотите выбрать из сортов, которые везут из - за рубежа. То можно смело брать зарекомендованные сорта “Фушигон”, “Гиншари”, “Уритимари”. Они обладают идеальной клейкостью, белым цветом и нужной формой. Так же они хорошо подойдут для домашнего приготовления.

При выборе риса нужно обратить свое внимание на цельность зерна и его цвета. Следующее на что обращаем внимание это на дату изготовления. Если вы хотите получить идеальные и вкусные роллы, то для этого нужен свежий рис. Потому что если на упаковке указана дата изготовления больше года, вы можете ощутить не тот вкус который ожидаете. 


Наверх
55baccb523d53c0cbf0a6980c205bb76