СТАТЬ ФРАНЧАЙЗИ В МОСКВЕ
  Москва  
Это ваш город?
Звоните! +7 (3412) 569-369
работаем В ТЕСТОВОМ РЕЖИМЕ
 
Корзина
 Р. (  )
У Вас пустая корзина
Положите скорее сюда
что-нибудь вкусное!

Как подобрать ингредиенты для пиццы

Как подобрать ингредиенты для пиццы

Как подобрать ингредиенты для пиццы

Приготовление пиццы – это процесс, который только на первый взгляд кажется простым. На самом деле здесь имеется достаточно много особенностей, который могут повлиять на качество готового блюда.

Каким должно быть тесто для пиццы

Правильно приготовленное тесто играет огромную роль в создании правильной итальянской пиццы. Можно иметь сколь угодно качественную начинку, но с плохо приготовленным тестом это уже не будет иметь особого значения. Давайте более подробно разберемся с тем, что же должно входить в состав правильного теста.

В первую очередь стоит отметить, что большую роль играет выбор муки. Это обязательно должна быть пшеничная мука, в идеале – высшего сорта. Для одной пиццы ее потребуется порядка 200-300 грамм. Перед тем, как начать готовить тесто, следует подготовить дрожжевую смесь. Один пакетик дрожжей высыпается в объем 125 миллилитров воды. После готовая смесь выливается в муку и тесто тщательно перемешивается. При необходимости можно добавлять еще муки. По итогу должна получиться слегка липкая, не сухая, однородная субстанция. В нее следует добавить оливковое масло и замешивать в течении 10 минут без добавления муки. Когда тесто станет гладким и однородным, его следует накрыть полотенцем и убрать в теплое место на полчаса, чтобы дать ему подняться.

Как правильно подобрать сыр

Исторически сложилось так, что самым классическим вариантом сыра для пиццы, пришедшим с ее родины, считается пармезан. Его активно используют практически все пиццерии мира. Однако, только им дело не ограничивается. Существуют более пикантные вариант блюда, в котором применяется моцарелла или дорблю – легендарный голубой сыр с плесенью.

Бывает и такое, что в одной пицце используется сразу несколько видов сыра:

  • Сулугуни;

  • Рокфор;

  • Адыгейский;

  • Рикотта.

И это лишь малая доля допустимых вариантов. В двадцать первом веке пицца – это широчайшее поле для экспериментов, где каждый повар привносит что-то свое.

Варианты ингредиентов для начинки

В настоящий момент разнообразие видов пиццы в кафе просто зашкаливает. В пиццу идет практически все, что можно найти на кухне. Большой популярностью всегда пользовались мясные пиццы. Для них хорошо подходит копченая курица, бекон, ветчина, говядина, а также различные виды колбас. Самым классическим вариантом мясной пиццы была и остается пепперони.

Также довольно часто встречаются разновидности пиццы с морепродуктами. В нее, в основном, попадают кальмары, осьминоги, креветки и так называемый снежный краб (крабовые палочки).

Большую популярность в последние годы приобрели также вегетарианские пиццы, которые включают в себя исключительно овощи и зелень.

Подбор соусов для пиццы

Основа практически любой пиццы – это томатный соус, который выполняется по самым различным рецептам в зависимости от заведения. Он наносится на тесто и является подложкой для начинки.

Однако, практически в каждой пицце имеется второй соус, который создает яркий вкусовой акцент. И здесь разнообразие намного шире. В зависимости от состава начинки это может быть соус терияки, табаско, горчичный, чесночный и многие другие.

Нет каких-либо строгих ограничений. Главное – чтобы все компоненты пиццы гармонировали между собой и создавали красивую гамму вкуса.



0fdfc8afb9277df0e275c7127085672f